Dubái: estos dos pilotos entregan sabrosas comidas desde la ‘nube’


Peaford y Sen estaban entre los pilotos que fueron despedidos cuando Covid-19 causó estragos en el sector de la aviación.

Cuándo COVID-19 golpeado, los pilotos Tom Peaford y Bedant Sen tuvieron que cambiar de marcha, así que de volar en el cielo, ahora están preparando comidas saludables en una nube.

Peaford y Sen estaban entre los pilotos que fueron despedidos cuando COVID-19-19 causó estragos en el sector de la aviación. Pero, en lugar de esperar la próxima oferta de trabajo, lanzaron Gourmate, un servicio de entrega de comidas donde los platos se preparan y empacan desde una cocina en la nube en Dubai.

El dúo, que voló 2.600 horas cada uno en sus siete años con Air Arabia, abandonó la aerolínea económica con sede en Sharjah en busca de mejores perspectivas profesionales, solo para recibir las peores noticias para cualquier piloto en medio de la pandemia.

“Nos ofrecieron trabajos en una aerolínea líder en los Emiratos Árabes Unidos. Me uní a ellos en marzo de 2020 y Tom se unió a ellos en abril. Fue en las primeras etapas de COVID-19-19 cuando nos unimos a ellos. Sin embargo, después de que nos pusieran de licencia, finalmente nos despidieron de la aerolínea en mayo debido a los recortes de empleos provocados por la pandemia ”, explicó el Sen.

Para Peaford, perder el trabajo no podría haber sucedido en peor momento, dijo. “Mi hijo mayor tiene apenas un año y mi esposa y yo acabábamos de tener nuestro segundo hijo”. Afortunadamente, su esposa, una maestra, volvió a trabajar para mantener a la familia.

En lugar de esperar a que lo vuelvan a contratar en el sector de la aviación, que Peaford predijo que podría llevar entre una semana y otro año, el dúo decidió poner en común sus ahorros y lanzar Gourmate. El servicio ofrece una variedad de platos reconfortantes que los clientes pueden colocar en las redes sociales y en el sitio web de la empresa gourmate.ae.

“En los años que pasamos en la (Alpha Aviation Academy en Sharjah), también nos habíamos convertido en amigos cercanos. También hemos querido hacer algo como esto como un medio para complementar los ingresos ”, dijo el Sen.

Si bien el trabajo de un piloto es muy específico, viene con una gran cantidad de habilidades blandas.

“Estamos capacitados para trabajar bien bajo presión, tenemos excelentes habilidades de administración del tiempo y decidimos usar estas habilidades para construir algo que es nuestro”, dijo Peaford.

Sen creció y completó la mayor parte de su educación en los Emiratos Árabes Unidos, mientras que Peaford, que era dueño de varias tiendas agrícolas en el Reino Unido, se mudó a los Emiratos para seguir una carrera en la aviación.

“Tengo experiencia en la industria de alimentos y bebidas, y este es un sistema de entrega de alimentos popular en el Reino Unido, por lo que decidimos que sería bueno traerlo a los Emiratos Árabes Unidos”, dijo Peaford.

“Además, la aerolínea nos mantuvo con sus visas de empleados durante unos meses. Eso nos dio tiempo para planificar el modelo comercial, trabajar en el desarrollo de productos, perfeccionar las recetas y obtener la licencia. Pasamos cinco meses investigando el mercado ”, agregó Sen.

Los pilotos-emprendedores creían que su servicio es perfecto para el mercado de los Emiratos Árabes Unidos “donde tantas personas quedan atrapadas en la rutina de pedir comida rápida y comida para llevar”, dijo. “Queremos brindar a las personas una opción más saludable. Los comentarios de los clientes hasta ahora han sido increíbles “.

¿Cómo actúa Gourmate?

Los platos son comidas de temporada elaboradas por chefs profesionales y hay cinco porciones de verduras diferentes en cada plato.

“Creemos en la sostenibilidad, por lo que la mayoría de nuestros ingredientes son de origen local. Sin embargo, en caso de que no podamos encontrarlos aquí, los compramos en el Reino Unido ”, dijo Peaford.

El negocio opera desde una cocina en la nube en Dubai, donde los platos se preparan, empacan y congelan. “Cada paquete de comida tiene una validez de seis meses. Dado que su explosión se congeló, los nutrientes de la comida no se ven comprometidos ”, explicó Sen.

Actualmente, el menú de Gourmate ofrece platos como ternera bourguignon, pollo con mantequilla, chili con carne, pastel de pescado clásico, pollo al curry tailandés, estofado de cordero, lasaña, verduras asadas y curry de garbanzos, por nombrar algunos.

“Una vez que se realiza el pedido, la comida se entrega a los hogares de los residentes en dos o tres horas”, agregó.

El dúo agrega constantemente nuevos platos al menú y experimenta con planes de dieta como la dieta baja en carbohidratos y la cetogénica. Sen y Peaford y trabajando para asociarse con puntos de venta. “En nuestro corazón, siempre seremos pilotos. Pero, incluso cuando volvemos a volar, nuestro trabajo nos ofrece la flexibilidad para seguir con nuestro negocio ”, agregó.

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